Les saveurs d'Afrique,
sublimées.
Une cuisine d'Afrique de l'Ouest réinventée avec élégance : produits du terroir guinéen, épices des marchés de Conakry et cocktails signature, dans un écrin chaleureux et raffiné.
Nos engagements
Produits du terroir
Fonio du Fouta-Djalon, poissons de nos côtes et légumes des marchés, sélectionnés chaque matin.
Un chef guinéen
Une cuisine d'auteur qui célèbre les recettes de nos grands-mères avec les techniques de la haute gastronomie.
Une ambiance unique
Art africain, lumière tamisée et service attentionné pour des soirées qui restent en mémoire.
Une cuisine d'auteur,
ancrée dans nos terres.
À L'Ébène, notre chef revisite les grands classiques d'Afrique de l'Ouest — jollof, mafé, attiéké, fonio — avec finesse et créativité. Chaque assiette raconte une histoire, entre tradition et modernité.
Une adresse pensée pour les grandes occasions, les dîners en amoureux comme pour les repas d'affaires, où chaque détail compte.
Jollof royal
Riz jollof fumé au feu de bois, gambas grillées, citron vert
Capitaine & attiéké
Poisson des îles de Loos, attiéké, condiment tomate-oignon pimenté
Bœuf, sauce mafé
Filet de bœuf rosé, crème d'arachide fumée, patate douce rôtie
Fonio du Fouta
Fonio perlé, légumes du marché, sauce feuille de manioc
Ananas de Maférinyah
Ananas rôti, crème de coco, sorbet gingembre, feuille d'or
Bissap signature
Hibiscus infusé, gingembre frais, menthe et écume de citron
Un écrin d'exception
Art africain contemporain, matières nobles et lumière dorée : chaque soirée à L'Ébène est une expérience à part.
« L'une des plus belles tables de Conakry. Le jollof royal est un voyage à lui seul, et le service d'une rare élégance. »— Aïssatou B., cliente fidèle
Réservez votre
soirée
Pour un dîner en tête-à-tête, un repas d'affaires ou une privatisation, notre équipe vous accueille du mardi au dimanche. Réservation aussi possible sur WhatsApp.